Sastojci za kolač:
- 1 1/2 šalice namjenskog brašna
- 2 čajne žličice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 1/4 šalice jogurta od vanilije
- 1 šalica šećera
- 3 jaja
- 1/3 šalice ulja
- naribana korica 1 limuna
- 1 vrećica Bourbon vanilija šećera
- 1 šalica svježih borovnica + 2 žlice brašna
Postupak
Uključite pećnicu na 180°C. Maslacem i brašnom premažite kalup za pečenje (kalup za srneći hrbat) U zdjeli zajedno prosijati brašno, prašak za pecivo i sol. U zasebnu veliku zdjelu, zajedno umutiti jogurt, šećer, Bourbon vanilija šećer, jaja, ulje, i naribanu limunovu koricu. Pomiješajte suhe i mokre sastojke u smjesu.
Pospite 2 žlice brašna po borovnicama (brašno će ih spriječiti da potonu na dno) i nanesite ih pažljivo u i po izmiješanoj smjesi. Ulijte smjesu u kalup za pečenje. Pecite 45-50 min. (provjerite, ukoliko čačkalica ostane suha nakon što se ju zaboli u kolač, kolač je gotov).
Kad je kolač pečen, izvadite ga iz kalupa i ostavite ga da se ohladi 10-tak minuta. Pažljivo prenesite kolač na rešetku (rešetku za torte ili od pećnice) i prelijte ga Limunovom glazurom. Neka se dobro ohladi.
Glazura od limuna:
- 1/3 šalica svežeg iscijeđenog soka od limuna
- 1/3 šalice šećera
U manju tavu zagrijavajte uz miješanje sastojke za Limunovu glazuru, zagrijavajte dok se sastojci ne prožmu i rastope. Maknite tavu s izvora topline.
Glazura od vanilije:
- 3/4 šalice šećera u prahu
- 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije
- Mlijeko po potrebi
U manjoj zdjeli, pomiješajte zajedno šećer u prahu, ekstrakt vanilije i dovoljno mlijeka da se sastojci otope i zajedno povežu. Na glazuru od limuna, završno prelijte glazuru od vanilije i prenesite kolač na tanjur za serviranje .