Sastojci
- 6 bjelanjaka
- 18 dag šećera u prahu
- 2 jaja
- 2 žumanjaka
- 5,5 dag šećera
- 5,5 dag glatkog brašna
- 3 vanilija šećera
- 1/2 praška za pecivo
- 500 g mascarpone sira (Vindija)
- 1 dl slatkog vrhnja
- Džem od borovnica ili 500 g svježih (ili zamrznutih) borovnica u tavi zagrijte sa 100 g šećera, kroz 10-tak minuta.
Priprema
- Peku se 2 biskvitne podloge!
- U jednoj zdjeli mikserom čvrsto istucite bjelanjke sa šećerom u prahu i 1 vrećicom vanilin šećera.
- U drugu zdjelu, pjenasto umutite, jaja, žumanjke, šećer i vanilin šećer, te dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo.
- U duguljastu tepsiju za kolače stavite papir za pečenje.
- U tepsiju naizmjence u trake nanosite po žutu i bijelu smjesu na sljedeći način, 3 prsta od ruba pleha stavite traku od bjelanjka, 3 prsta prazno, pa drugu traku od bjelanjaka. U ono što vam je ostalo prazno sipate žutu smjesu, tako da od ruba pleha imate: žuto, bijelo, žuto, bijelo.
- Pecite oko 20-25 min na temperaturi od 180°C.
- Mikserom izradite slatkog vrhnje s mascarpone sirom i 2 žlice šećera u prahu.
- Nakon što se oba biskvita ohlade, na donji biskvit nanesite prvo džem od borovnica a zatim smjesu slatkog vrhnja i mascarpone sira.
- Poklopite drugim biskvitom i pospite šećerom u prahu.