Pita od lavande i borovnica

Sastojci

• 2 x 500 g odmrznuzog tijesta za pite i savijače

• 6 šalica borovnica

• 1⁄2 šalice šećera + 2 žlice šećera (odvojeno)

• 3-4 žlice kukuruznog škroba

• 3 žličice osušene lavande (odvojeno)

• 1 žlica soka od limuna

• 2 žličice ekstrakta vanilije

• 1 žlica hladnog margarina, narezana na manje komadiće

• 1-2 žlice suncokretovog ulja

Priprema

1. Obložite jedan komad (500 g) tijesta u dublji pleh za pečenje pite promjera oko 22 cm. Na dnu tijesta ravnomjerno napravite nekoliko rupica za zrak koristeći žlicu ili drveni štapić.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte borovnice, 1/2 šalice šećera, kukuruzni škrob, 2 žličice lavande, sok od limuna i ekstrakt vanilije. Prebacite smjesu u pleh, po tijestu, i ravnomjerno po borovnicama dodajte narezani margarin.

3. Ostatak tijesta oblikujte u krug promjera 30 cm i pokrijte po piti. Koristeći žlicu, pritisnite rubove pite kako biste ju zatvorili. Ukrasite s ostatkom tijesta po želji.

4. U maloj zdjelici pomiješajte preostale 2 žlice šećera sa 1 žličicom lavande. Prstima dodatno usitnite lavandu kako bi se bolje sjedinila sa šećerom.

5. Premažite vrh tijesta s malo suncokretovog ulja i ravnomjerno preko tijesta stavite smjesu od lavande i šećera. Oštrim nožem na vrhu tijesta napravite nekoliko rezova kako bi zrak mogao cirkulirati. Pitu stavite u hladnjaču dok tijesto ne očvrsne, oko sat i pol.

6. Pecite 20 minuta u pećnici na 200°C, zatim još 30 minuta na 175°C, dok pita ne poprimi zlatno-smeđu boju.